Masalah pencernaan kerap menjadi kondisi yang mengganggu aktivitas sehari-hari. Menghindari hal tersebut perlu mengonsumsi makanan yang baik untuk melancarkan pencernaan, salah satunya adalah dengan mengonsumsi makanan fermentasi.
Jenis makanan fermentasi ini dinilai baik untuk sistem pencernaan sebab adanya kandungan probiotik atau bakteri baik di dalamnya. Lantas, apa saja jenis makanan fermentasi yang baik dikonsumsi? Simak ulasan berikut ini untuk informasi lebih lanjut.
Makanan fermentasi dan manfaatnya untuk pencernaan
Fermentasi adalah sebuah proses mengawetkan makanan dengan melibatkan mikroorganisme seperti bakteri, ragi, dan jamur yang memecah gula.
Sedangkan makanan fermentasi (fermentated food) adalah makanan yang diproduksi melalui pertumbuhan bakteri ‘baik’ (probiotik) yang terkontrol sehingga manfaat nutrisi pada makanan tersebut tetap terjaga.
Selain itu, dilansir dari Harvard Health Publishing, makanan fermentasi juga dapat membantu menyediakan spektrum probiotik untuk menumbuhkan mikrobioma dalam saluran pencernaan. Oleh karena itu makanan fermentasi dinilai baik untuk mengatasi masalah pencernaan.
Manfaat lain dari mengonsumsi makanan fermentasi adalah:
- Meningkatan kekebalan tubuh.
- Membantu menurunkan berat badan.
- Membantu mengatasi gangguan psikologis seperti stres.
- Merawat kesehatan jantung.
- Membantu makanan agar lebih mudah dicerna.
- Membantu menurunkan tekanan darah tinggi.
- Menurunkan risiko kanker kandung kemih.
Baca juga: 5 Anjuran Makanan dan Minuman untuk Penderita Asam Lambung
Jenis-jenis makanan fermentasi yang baik dikonsumsi
Ada beberapa jenis makanan fermentasi yang dapat Anda konsumsi untuk mengatasi masalah pencernaan, antara lain:
1. Yogurt
Yogurt adalah salah satu makanan fermentasi yang terbuat dari susu dengan bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Makanan fermentasi ini mengandung zat gizi yang baik seperti kalium, fosfor, vitamin B2, vitamin B12, dan kalsium.
Kandungan probiotik yakni laktosa dalam yogurt inilah yang dapat membantu mencerna kandungan gula dalam susu. Sehingga, jika Anda mengonsumsi yogurt dalam jumlah wajar dapat terhindar dari gejala intoleransi laktosa seperti, diare dan kembung.
2. Tempe
Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi. Dalam tempe mengandung probiotik yang baik untuk merawat kesehatan organ pencernaan yakni usus.
Kandungan probiotik pada tempe dipercaya dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran pencernaan.
Selain itu, tempe juga diperkaya dengan protein yang efektif mengurangi risiko penyakit jantung.
3. Kimchi
Siapa yang tidak mengenal makanan fermentasi asal korea ini. Kimchi terbuat dari lobak atau kubis yang difermentasikan menggunakan bakteri asam laktat.
Mengonsumsi kimchi, dapat membuat tubuh mendapatkan asupan probiotik yang dapat menjaga keseimbangan mikroba dalam usus serta meningkatkan fungsi usus. Sehingga usus dapat menyerap nutrisi makanan secara maksimal.
Selain itu, kandungan serat dalam kimchi juga dapat membantu Anda untuk menghindari dari sembelit (konstipasi). Namun, bagi Anda yang memiliki masalah lambung, konsumsi kimchi secukupnya karena makanan ini memiliki kandungan asam dan pedas yang lumayan tinggi.
4. Natto
Natto juga menjadi makanan fermentasi yang baik untuk mengatasi masalah pencernaan. Makanan fermentasi asal Jepang ini, dihasilkan oleh bakteri Bacillus subtilis. Bakteri inilah yang membuat tekstur pada natto basah dan berlendir.
Meskipun terdengar aneh, lendir tersebut kaya akan bakteri baik bahkan menjadi sumber probiotik. Serat yang terkandung dalam Natto juga baik untuk melancarkan BAB.
5. Sourdough
Makanan fermentasi yang baik untuk pencernaan yang terakhir adalah roti sourdough. Sourdough terbuat dari fermentasi asam laktat dan ragi liar.
Dibandingkan ragi biasa, ragi liar memiliki ketahanan yang lebih kuat terhadap kondisi asam. Sehingga dapat membantu penyerapan zat gizi roti karena lebih mudah dicerna.
Dalam sourdough juga terkandung bakteri lactobacillus yang membuat makanan fermentasi ini baik untuk pencernaan.
Insan Medika adalah perusahaan home care terbaik di Indonesia yang telah banyak mendapatkan penghargaan dari dalam dan luar negeri. Terdapat 4 layanan keperawatan profesional: Perawat Medis, Perawat Orang Sakit, Perawat Lansia dan Perawat Anak. Pemesanan cepat, harga transparan dan garansi tak terbatas. Pesan sekarang!
REFERENSI
Havard Health Publishing (2018). Fermented foods for better gut health. Diakses pada 16 Februari 2023.
Nutrition Stripped (2021). 9 Fermented Foods for Better Digestive Health and Immunity. Diakses pada 16 Februari 2023.
Healthline (2021). 8 Fermented Foods and Drinks to Boost Digestion and Health. Diakses pada 16 Februari 2023.
Hello Sehat (2022). 5 Manfaat Utama Kimchi untuk Kesehatan. Diakses pada 16 Februari 2023.
